Notre histoire

l'histoire de lits.

Pourquoi Lost in the Sauce existe : les sauces maison qui devraient être sur toutes les tables, les personnes qui ont inspiré ces bouteilles, et le vide qu'on veut combler sur chaque tablette de supermarché au Canada.

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100 000+bouteilles vendues
4,9/5sur plus de 150 avis
6×parutions dans GQ
2025finaliste Ontario Made
Founder portrait
KarthyFondateur · Toronto (Ontario)
Voici Karthy

J'ai fondé LITS pour sortir la vraie sauce des cuisines maison.

Je suis Malaisien-Tamoul, né dans une famille où la sauce n'était pas un simple accompagnement. Le sambal d'Amma transformait le riz d'un soir de semaine en un repas dont on se souvenait le lendemain. Chez chaque ami que je visitais, c'était la même histoire : une sauce maison sur la table, considérée comme essentielle, préparée avec soin.

Puis j'entrais dans une épicerie, et les seules options étaient des bouteilles diluées, faites pour les soirées d'ailes gadget et les coups d'éclat. Vous voyez le genre. Pourquoi servir un steak de 100 $ avec la même sauce que sur un hot-dog de station-service ? Pourquoi chaque option piquante sur les tablettes est-elle faite pour choquer plutôt que pour cuisiner ?

Alors j'ai commencé à embouteiller les sauces que j'avais vraiment envie de manger. En petits lots. Avec de vrais ingrédients. Des recettes nées dans des cuisines, pas dans des laboratoires. Pour ceux à qui le goût de la maison manque. Pour ceux qui n'ont jamais connu que les mêmes vieilles sauces et qui méritent mieux. Vous méritez une meilleure expérience de sauce.

KarthyFondateur, Lost in the Sauce
À la fondation.
Né de la frustrationÀ la fondation.
Pourquoi j'ai lancé LITS

Tanné des mauvaises sauces piquantes.

L'allée des sauces piquantes au supermarché ressemblait à une trahison de la cuisine avec laquelle j'avais grandi. Dominées par le vinaigre, un feu unidimensionnel, faites pour le gag, pas pour cuisiner. Je voulais des bouteilles qu'on prend vraiment un mardi soir : des sauces qui méritent leur place sur le comptoir à côté de la sauce soya, pas sur la tablette à côté des cadeaux gadgets.

Alors en 2018, j'ai embouteillé le premier lot d'OG Boodoo dans ma cuisine. 100 000 bouteilles plus tard, nous préparons encore chaque lot comme nous l'ont appris Amma, la famille de Brandon et les cuisines qui nous ont formés. Cet écart, entre la vraie sauce et ce qu'on trouve sur les tablettes, c'est exactement ce que LITS est venue combler.

Karthy and his mother Siva
Pour Siva.Toujours.
Le fleuron émotif

Inspiré de la recette d'Amma.

Amma's Malaysian Sambal est bien plus qu'un hommage à ma mère, Siva. C'est une façon de capturer l'amour qu'elle avait pour rassembler les gens autour de la nourriture : sa façon d'utiliser un repas pour réunir tout le monde, la façon dont une cuillerée de son sambal transformait une table ordinaire en un endroit qu'on ne voulait plus quitter.

La recette a été peaufinée dans sa cuisine au fil des années : citronnelle, gingembre, pulpe de mangue kesar, piments thaïs séchés, sans pâte de crevettes pour que tout le monde à table puisse en manger. Elle mettait tout son cœur dans chaque lot qu'elle préparait.

Elle est malheureusement décédée avant le lancement officiel de la version en pot. Mais chaque pot est une façon de vous transporter dans sa cuisine, ou de l'inviter dans la vôtre. Un goût de chez soi, pour ceux à qui il manque. Une façon de perpétuer son héritage. Même si elle n'est plus parmi nous, une part d'elle le sera toujours. (« Amma » veut dire maman en tamoul, et chaque étiquette lui rend hommage.)

Pour toujours.
Pour Brandon.Pour toujours.
Le cheval de bataille du quotidien

Nommée pour Brandon Boodoo.

OG Boodoo porte le nom de mon meilleur ami, feu Brandon, qui m'a fait découvrir la vraie sauce aux piments trinidadienne : celle que sa famille préparait à la maison, pas les bouteilles de vinaigre délavé qu'on trouve au supermarché. C'est grâce à lui que cette marque existe.

Chaque bouteille d'OG Boodoo porte son nom de famille sur l'étiquette, pour qu'un petit morceau de Brandon soit présent à chaque table où cette sauce se retrouve. C'est aussi un clin d'œil à son père, Eddie Boodoo, dont la sauce aux piments maison a inspiré l'OG Boodoo. C'est notre façon de garder Brandon dans la cuisine avec nous.

Lost in the Sauce Toronto Billboard
De TorontoEt partout ailleurs.
Où nous allons

De Toronto à votre table.

La mission n'est pas seulement de grandir, c'est de changer ce que « sauce piquante » veut dire sur une tablette nord-américaine. En ce moment, l'allée est dominée par les mêmes vieilles bouteilles diluées, conçues pour la nouveauté et l'effet choc. Il y a à peine de place pour la sauce telle qu'on la fait vraiment à la maison : de vrais ingrédients, des saveurs en couches, pensée comme essentielle, pas comme la chute d'un défi de soirée d'ailes.

LITS est là pour combler ce vide. Pour ceux qui ont grandi avec de la vraie sauce maison et qui s'ennuient du goût de chez eux. Pour tous ceux qui n'ont jamais connu que la version diluée et qui méritent de savoir ce qu'ils manquent. Toronto d'abord. Puis l'Ontario. Puis le Canada. Puis l'Amérique du Nord. Une bouteille à la fois, jusqu'à ce que « sauce piquante haut de gamme » cesse de vouloir dire vinaigre et agents de remplissage, et commence à vouloir dire ce que ça aurait toujours dû vouloir dire.

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Ce que promet chaque bouteille LITS

Trois choses sur lesquelles on ne fera jamais de compromis.

01

Essentielle à chaque repas.

Une vraie sauce a sa place sur la table, pas oubliée au fond du frigo pour une soirée d'ailes par année. Conçue pour que vous l'utilisiez vraiment : les œufs du mardi, le riz du mercredi, le rôti du dimanche, tout.

02

De vrais ingrédients. De vraies recettes.

Citronnelle, Scotch bonnet, mangue kesar, ail frais : des ingrédients que vous pouvez prononcer, le tout fait en petits lots, sans agents de remplissage ni raccourcis à base d'extraits. Végane, sans gluten, faible en sodium, tout naturel. Tout le monde peut en manger.

03

Une histoire dans chaque bouteille.

Le sambal d'Amma, c'est la recette de ma mère. OG Boodoo rend hommage à mon meilleur ami Brandon, aujourd'hui disparu, et à la sauce aux piments de sa famille. Chaque autre bouteille est faite dans le même esprit : une sauce qui mérite un nom, qui mérite d'être gardée, qui donne envie d'y revenir.

Goûtez l'histoire.

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